義烏烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推薦哪個(gè)？

義烏烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推薦哪個(gè)？食為先是一家專(zhuān)業(yè)的小吃實(shí)訓(xùn),擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍,采用實(shí)操教學(xué)模式,理論與實(shí)踐相結(jié)合,致力于打造行業(yè)項(xiàng)目更多,更全,更實(shí)用的課程為目標(biāo)。

烤魚(yú)是重慶的一大特色菜，來(lái)重慶旅游，除了火鍋必吃之外，烤魚(yú)是第二個(gè)要好好品嘗的了。但是面對(duì)街巷里眾多的烤魚(yú)店，你知道哪里的烤魚(yú)正宗好吃嗎?讓我來(lái)告訴你。

烤魚(yú)真正的鼻祖是巫溪

我們很少有人知道，重慶烤魚(yú)真正的起源于巫溪烤魚(yú)。萬(wàn)州烤魚(yú)是在巫溪烤魚(yú)之后才有的。巫溪烤魚(yú)早是由船工發(fā)明的。當(dāng)時(shí)船工要往下游運(yùn)輸貨物，中途沒(méi)有什么吃的，餓了就向大寧河撒網(wǎng)捕魚(yú)充饑。

一日，一名船工將隨身攜帶的咸菜、豆豉加入魚(yú)中，邊烤邊吃，味道鮮美無(wú)比，此方法很快廣為流傳。加上巫溪以前是產(chǎn)鹽地，魚(yú)的保鮮和腌制又需要鹽，這就為隨時(shí)吃烤魚(yú)提供了條件。

相傳清嘉慶六年(1801年) 6月，巫溪縣遭遇特大洪水。欽差金興泰奉旨前往查災(zāi)。一干人馬40有余，晝夜兼程，數(shù)月日程才臨巫溪邊境。在饑餓異常之時(shí)，看見(jiàn)一漁民老人正一邊當(dāng)天長(zhǎng)歌，一邊在岸邊燒著的柴火堆上，搭起支架翻烤寧河鯽魚(yú)，眾人于是過(guò)去一同享用，感覺(jué)烤魚(yú)味道十分鮮美。

同行中一小吏，仔細(xì)留意了漁翁烤魚(yú)技藝，回宮后對(duì)他在御膳房作廚子的表哥談起，這廚子心領(lǐng)神會(huì)又自己反復(fù)切磋，將肉桂、花椒、八角等12種佐料塞入魚(yú)腹，用白炭文火攻之， 其異香撲鼻，獻(xiàn)與皇帝食用。

嘉慶帝品嘗后，贊不絕口。親賜“寧河魚(yú)”三字，還派專(zhuān)人來(lái)巫溪招寧河漁翁進(jìn)宮，可惜尋之不著。但從此，“ 巫溪寧河烤魚(yú)”則響譽(yù)天下。

萬(wàn)州將烤魚(yú)名氣打響

萬(wàn)州烤魚(yú)早也源于巫溪。重慶直轄前，巫溪屬于萬(wàn)縣(現(xiàn)萬(wàn)州)管轄，巫溪烤魚(yú)非常有名，不少人學(xué)成后回萬(wàn)州開(kāi)店，生意紅火起來(lái)后，以萬(wàn)州烤魚(yú)之名大力宣傳推廣，因此名氣反而遠(yuǎn)大于巫溪烤魚(yú)。

巫溪地處山區(qū)，較主城比較偏遠(yuǎn)，交通相對(duì)閉塞，加上當(dāng)?shù)厣倘瞬惶哂休^強(qiáng)的商業(yè)意識(shí)和宣傳意識(shí)，推廣力度不夠，不容易將巫溪烤魚(yú)的名聲和美味帶出去，導(dǎo)致在主城打著巫溪烤魚(yú)的特色烤魚(yú)店鋪很少，名氣也不如萬(wàn)州烤魚(yú)。

萬(wàn)州烤魚(yú)如今作為萬(wàn)州出名的名片之一，基本上是每一個(gè)外地人到萬(wàn)州必嘗的美食。在2018年，“第二屆重慶廚師節(jié)”在重慶市渝北區(qū)圣名世貿(mào)環(huán)球城拉開(kāi)序幕,同時(shí)舉行了萬(wàn)州“中國(guó)烤魚(yú)之鄉(xiāng)”授牌儀式，標(biāo)志著萬(wàn)州成功創(chuàng)建“中國(guó)烤魚(yú)之鄉(xiāng)”。