開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等;項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
發(fā)布時(shí)間:2024-02-06 10:44:37來(lái)源:有考網(wǎng)綜合
1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。
3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
6.培訓(xùn)燒烤主料的制作和處理方法。
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。
9.培訓(xùn)烤肉類、蔬菜類、水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
10.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
食為先
鄭州食為先燒烤燙炸培訓(xùn)班?小編推薦食為先培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。食為先根據(jù)不同市場(chǎng)及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)和傳授。項(xiàng)目函蓋:早餐包點(diǎn)、特色粉面、特色夜宵、燒烤燙炸、燒臘鹵泡、餅類系列、特色炒菜、快餐飯類、蛋糕烘培、飲品甜品、特色小吃、品牌項(xiàng)目。依托總部完善的體系建設(shè),食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材/廚具便捷采購(gòu)、線上視頻等支持。
食為先小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì):
1、連鎖機(jī)構(gòu):直營(yíng)強(qiáng)實(shí)力護(hù)航;
2、技術(shù)傳授:全套配方無(wú)保留傳授;
3、實(shí)戰(zhàn)分享:餐飲創(chuàng)業(yè)全方位指導(dǎo);
4、品牌支持:裝修宣傳更省心開業(yè);
5、創(chuàng)業(yè)幫扶:專業(yè)顧問(wèn)多渠道對(duì)接;
要怎樣才可以烤出色香味俱全的燒烤呢
燒烤好像在夜宵中不論大排檔,還是餐廳,都會(huì)以不同形式呈現(xiàn)在餐桌上。那為什么那么多人熱衷于吃燒烤擼串這件事呢?
是因?yàn)樵絹?lái)越高節(jié)奏高壓力的生活,讓我們的味蕾變得越發(fā)遲鈍。這個(gè)時(shí)候,只有燒烤這樣辛辣刺激的重口味食物,才能重新激活我們的味覺(jué)神經(jīng)。
一起擼串這種簡(jiǎn)單直接的放松方式,越來(lái)越契合我們的內(nèi)心。這個(gè)世界沒(méi)有什么是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就再來(lái)一頓。
燒烤的市場(chǎng)有多大?
燒烤是個(gè)全民運(yùn)動(dòng)因地域不同,燒烤也被劃分成不同的“派別”。比較出名的如:東北燒烤、粵式燒烤、新疆燒烤、內(nèi)蒙燒烤、……每派的取材用料/流程制藝/口感味型/當(dāng)家產(chǎn)品都不盡相同。
那要怎樣才可以烤出色香味俱全的燒烤呢?
燒烤的香料都是特制的,再加上孜然,茴香等,香味非常吸引人。而燒烤的利潤(rùn)也是非常高的
例如烤鴨腸一般都是10元一把,每把20或30根。一根烤鴨腸的利潤(rùn)約為8分錢,一把烤鴨腸的成本1.6-2.4元,毛利潤(rùn)能達(dá)到2倍以上。
加上其他的烤鴨中翅:6元2個(gè),進(jìn)貨價(jià)大概是20元每斤,每個(gè)成本約為1.5元。因此烤雞中翅的毛利潤(rùn)為50%。
現(xiàn)在的顧客口味都很獨(dú)特,也很會(huì)品菜,他們都知道好吃的燒烤是是什么味道的,如果做的味道不符合他們的口味的話,很有可能是沒(méi)有回頭客的。
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