鹽城不錯(cuò)的特色夜宵培訓(xùn)班

鹽城不錯(cuò)的特色夜宵培訓(xùn)班?食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。各地?cái)?shù)十大分校同時(shí)開課，師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大，授課師傅實(shí)操教學(xué)!成立多年來(lái)以小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地，至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

食為先小龍蝦5大優(yōu)勢(shì)

1.小龍蝦品種包括;香辣味小龍蝦 、 麻辣味小龍蝦、 蒜香味小龍蝦 、紫蘇味小龍蝦、 十三香小龍蝦 、 原味小龍蝦等;

2.食為先小龍蝦項(xiàng)目幾乎天天都有學(xué)員在學(xué)習(xí)，很多學(xué)員靠賣小龍蝦生意越做越大;

3.食為先小龍蝦項(xiàng)目研發(fā)的師傅當(dāng)初專門跑到江蘇、湖北等地拜師學(xué)藝，花了很多銀子才引進(jìn)回來(lái)的;

4.很多開小龍蝦店的朋友慕名過(guò)來(lái)進(jìn)修我們的新口味，很多老板吃了都說(shuō)很好吃;

5.食為先每個(gè)月都會(huì)請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的老師給學(xué)員講解開店?duì)I銷方案，有需要的朋友都可以報(bào)名。

食為先實(shí)際操作內(nèi)容

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

大蝦技術(shù)概述、龍蝦清洗技術(shù);龍蝦的預(yù)處理方法;

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

紅油炒制技術(shù)、底料炒制技術(shù);

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

熬制技術(shù)、各種香辣大蝦味型調(diào)制技術(shù);

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

手抓龍蝦、十三香小龍蝦的制作方法。

清洗小龍蝦步驟

‌初步浸泡‌：將小龍蝦放入大盆中，加入足夠的清水，每公斤小龍蝦加入約2湯匙食鹽和少量醋，浸泡約15分鐘。鹽和醋的組合可以幫助殺死表面細(xì)菌、去除泥土味，并促使小龍蝦吐出體內(nèi)的臟物。‌

‌刷洗外殼‌：戴上手套保護(hù)雙手，用小刷子(如牙刷或?qū)Ｓ玫膹N房刷)對(duì)每一只小龍蝦進(jìn)行徹底刷洗，特別是腹部、腿縫、頭部與身體連接處等容易藏污納垢的地方。注意力度適中，以免損傷龍蝦肉質(zhì)。

‌去除蝦線‌：抓住小龍蝦的尾巴，輕輕旋轉(zhuǎn)并往外拉，可以看到一條黑色或灰色的細(xì)線(蝦線)，這是小龍蝦的腸道，含有未消化的食物殘?jiān)?。?duì)每一只小龍蝦重復(fù)上述步驟，確保每只都去除干凈。

‌處理頭部‌：剪除頭部中的胃囊和腮部。胃囊位于頭部中心，看起來(lái)像一團(tuán)沙土，而腮部是寄生蟲和污染物的聚集地。用剪刀沿著頭部與身體連接處的邊緣剪開，注意避開“蝦黃”(肝胰腺)，但要剪掉胃囊和腮部。

‌開背去殼‌：為了更好地清洗和入味，可以用剪刀在小龍蝦背部中央剪開一條口子，但需小心不要剪斷蝦肉。剪開后，用流動(dòng)的水再次沖洗，確保所有部位都干凈無(wú)異物。

‌較后檢查‌：逐一檢查每一只小龍蝦，確保沒(méi)有遺漏的泥沙、蝦線或其它雜質(zhì)。用清水將所有小龍蝦沖洗干凈，直至水質(zhì)清澈。